『北九州』鹿の刺身

野生の鹿の刺身


個人的には鯨の尾のみに似た感じです。


鹿の刺身001


生シカ肉を介するE型肝炎ウイルス食中毒事例について【厚生労働省ホームページ】
http://www.mhlw.go.jp/houdou/2003/08/h0801-4a.html

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鹿の刺身

鹿の刺身005



鹿の刺身004



鹿の刺身006






テーマ : +おうちでごはん+
ジャンル : グルメ

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美味しそうですね

鹿肉は足が速いとの事ですが、仕留めてからの処理はどうなっているのでしょうか。
鹿さん達が増えすぎたのか、拙宅近くにも出没するそうです。
ココはやはり、私達の蛋白源になって貰いたいのですが、狩猟人口の減少と処理の難しさが相まって難しいようです。

Re: 美味しそうですね

> 鹿肉は足が速いとの事ですが、仕留めてからの処理はどうなっているのでしょうか。
> 鹿さん達が増えすぎたのか、拙宅近くにも出没するそうです。
> ココはやはり、私達の蛋白源になって貰いたいのですが、狩猟人口の減少と処理の難しさが相まって難しいようです。

ブロックで頂きました。

下関の田舎で獲れた鹿ですが罠にかかってる鹿を捌くらしいです。

生で頂くのは本当はよくないのでしょうが刺身は絶品ですよね~

コメントありがとうございました。
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たら

Author:たら
福岡・北九州・下関を中心に食べ歩いたグルメ日記です。
また、豪華なお節も貼ってますので少しでも皆さんの参考になればうれしいです!
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