『北九州』鹿の刺身

野生の鹿の刺身


個人的には鯨の尾のみに似た感じです。


鹿の刺身001


生シカ肉を介するE型肝炎ウイルス食中毒事例について【厚生労働省ホームページ】
http://www.mhlw.go.jp/houdou/2003/08/h0801-4a.html

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鹿の刺身

鹿の刺身005



鹿の刺身004



鹿の刺身006






テーマ : +おうちでごはん+
ジャンル : グルメ

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美味しそうですね

鹿肉は足が速いとの事ですが、仕留めてからの処理はどうなっているのでしょうか。
鹿さん達が増えすぎたのか、拙宅近くにも出没するそうです。
ココはやはり、私達の蛋白源になって貰いたいのですが、狩猟人口の減少と処理の難しさが相まって難しいようです。

Re: 美味しそうですね

> 鹿肉は足が速いとの事ですが、仕留めてからの処理はどうなっているのでしょうか。
> 鹿さん達が増えすぎたのか、拙宅近くにも出没するそうです。
> ココはやはり、私達の蛋白源になって貰いたいのですが、狩猟人口の減少と処理の難しさが相まって難しいようです。

ブロックで頂きました。

下関の田舎で獲れた鹿ですが罠にかかってる鹿を捌くらしいです。

生で頂くのは本当はよくないのでしょうが刺身は絶品ですよね~

コメントありがとうございました。
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福岡・北九州・下関を中心に食べ歩いたグルメ日記です。
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